Sharing Love and Wisdom

Special Dish Names

Mon, 09 Oct 2006 21:55:31 GMT

28道經典菜名..真絕!!

1。誰喜歡吃" 裸體美女"？——就是去了皮的花生米呀！
2。我在公司樓下的飯店點過一道菜《母子相會》，菜上來一看，暈！居然是黃豆和豆芽！
3。我點過一個《雪山飛狐》的菜，就是炸蝦片（白色），上面有幾個很小的炸蝦皮! 不過，西安飯莊的雪山飛狐就好多了，小蠍子炸過後放再炸蝦片上。
4。《走在鄉間的小路上》，天呀，竟然是紅燒豬蹄，然後邊上鑲點香菜！
5。有一次和同學去巴山吃飯，發現有一個涼菜叫做《一國兩制》，就隨口問服務員這是什麼，結果服務員說："是煮花生米和炸花生米"。
6。在大慶，看見一個小飯館外面黑板上寫的宣傳，有道菜叫做《波黑戰爭》。特別奇怪，問了問原來是菠菜炒黑木耳！！！
7。還吃過一道菜，叫《青龍臥雪》，就是一盤白糖上面放根黃瓜。
8。《火山下大雪》就是涼拌番茄上面灑上白糖.
9。某日在宴賓樓吃飯點了道《悄悄話》，端上來一看原來是豬舌頭和豬耳朵。
10。記得上次在泰安，要了一道菜——《泰山三美》。上來一看，就是白菜豆腐，於是質問小姐，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。.
11。我點過一道菜叫《絕代雙驕》，就是——青辣椒+紅辣椒:
12。還有，《紅燈區》——辣子雞丁
13。《關公戰秦瓊》：番茄炒雞蛋——紅臉和黃臉
14。有一個叫"心痛的感覺"其實就是一杯白開水（50元）,真痛
15。有位朋友去泰山玩，在一家小麵館點了一份"牛拉麵"。後來發現一片牛肉也沒有。於是叫來店主論理，得到的答案是：做麵條的師傅姓牛！朋友當場幾乎暈倒，問：你們就不考慮長久生意嗎？店主答曰：一般的客人一生也就來一次泰山，能到我這兒吃一碗面我已經很幸運了呵呵。
16。知道《亂棍打死豬八戒》是什麼嗎？是豆芽炒豬頭肉！！！
17。記得有一次在餐桌上點了一道菜，名為《獨秀峰》，端上來一看，好傢伙，竟然是一盤鴨屁股。
18。有人吃過《火辣辣的吻》嗎？——呵呵，就是辣椒炒豬嘴噢！：）
19。菜名《小二黑結婚》，原來是盤子?堥潃茩擖?的皮蛋！
20。美國炸咱大使館的時候，有家飯店推出一道菜，叫《紅燒美國大使館》。要來一看，啊！是紅燒大腸！一口沒動就塞到桌子底下。
21。去南方出差，吃飯時看見一道叫《朝天厥》的菜……拿上來一看，呵，盤子?媥蒝蒚藾籅滷?8個鵝屁股！！！
22。西安出差，看別人吃炸雞腿和紅色的番茄醬，於是就要了一份兒，買單時，小姐對我叫著："先生要的《處女第一夜》12元！"
23。那個著名的"穿過你的黑髮是我的手 "——海帶燉豬蹄。
24。"黑熊耍棍"，猜猜看，是什麼菜？嘿嘿，其實就是木耳炒豆芽！！！
25。在黃山一家飯館，吃"黃山一絕 "，靠！結果竟然是一盤蕨菜，我銬！！！
26。我有一同學到一飯館，看見有一道菜，名叫"猴子撈月亮"，覺得可能不錯，買了一看，原來是一盤醋上面放了一滴香油，簡直氣爆了！！！
27。我在某大飯店用餐，點了幾道大餐後，又要了幾道素菜，其中一道叫"銀芽蓋被"，名字看著新鮮，菜上桌後，你猜怎麼著？黃豆芽掐頭去尾的白梗上面蓋了一層攤雞蛋
28。最經典的是這個——有一回看見一菜，叫《白馬王子》。當時，隨行的眾人都不知為何物，於是就要了一盤。結果，菜上來一看~~~就一大塊豆腐，上面還插了張劉德華的照片……眾人無不倒地，口中狂吐白沫。

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Thu, 07 Sep 2006 17:20:21 GMT

食在當令　自然養生

在台灣，「吃地瓜」已是養生風潮中的國民運動，可是卻少有人知，這方法最初是一位數度瀕臨死亡的女子—陳堅真，為了自救而研究出來的結論，從包括藝人張艾嘉、台哥大董事長張孝威，都跟隨她身體力行這套遵循自然律例的養生哲學。懷疑是否真有效果？陳堅真說，下定決心改變生活，不出4個月，就都能在自己身上找到答案。

可能由於地瓜餐的名頭太響亮，第一次見到陳堅真的人，大都會驚訝於她的平凡寡言，從心底冒出的疑惑是：這樣一個鄰家的歐巴桑，何德何能創造出一個風行台灣至今不衰的養生風潮？等瞭解了她的經歷，才發現人生可能會有的悲慘經驗，她大概都遇上了。

曾因工作過勞導致肝功能衰退的導演張艾嘉，也奉行二蔬一果的完整地瓜餐。

（資料照片）

自救學醫　創地瓜餐
自稱二十年前比現在蒼老許多的陳堅真，家族有精神病史，自己則患有心臟病、肝臟病、腎臟病、腸胃疾病、尿失禁，生產時在產檯上中風，後來又發現罹患乳癌，三個親生孩子都收過病危通知，之後收養的兩個孩子，其中之一還是重度肢障與智障。
為了突破自己的生命困境，也為了幫助孩子，陳堅真在跟隨丈夫移居香港後，便開始遍尋名家，學習中醫與生機飲食理論，經過十八年的學習與自身體驗，她拿到湖北中醫學院的學位，也融會中西醫學，設計出「自然律例」養生哲學，「地瓜餐」就是其中最基本的飲食方式。
有過這樣的生命經歷，難怪素有才女之稱的導演張艾嘉、台灣大哥大董事長張孝威，都對陳堅真心服口服，把自然律例的養生理論奉為金科玉律，每天照章執行，甚至現在檯面上談養生的專家，許多也曾是她的學生，影響所及，就連威盛電子董事長王雪紅、富邦集團總裁蔡萬才等企業家，也都成了地瓜餐的擁護者。

威盛電子董事長王雪紅也習慣吃地瓜當早餐。

台灣大哥大董事長張孝威出國的行囊中總是有烤地瓜。

富邦集團總裁蔡萬才堅持吃地瓜早餐養生，已達數年時間。

食時療法　肉不混食

地瓜、米飯加上蔬果，是完整氨基酸的來源。

不過陳堅真卻說，她很高興地瓜餐在台灣被廣泛接受，但也憂心大家一知半解地吃地瓜。她說，她的養生理論其實是一整套東西，是因時因地而成。例如她會提倡吃地瓜餐，是因為台灣盛產地瓜和稻米，所以這兩樣食物適合生長於南方的台灣人吃，可是如果到了緯度高的地方，就要改吃大麥，而不是一昧迷信地瓜功效。

同樣地，陳堅真也不鼓勵一定要吃生機飲食或只吃有機食品，反而提倡隨著季節與氣溫變化，吃當地當季食物的「食時療法」。稍有農業常識的人都知道，當季盛產的東西，價錢最賤，農藥自然放得最少，像冬天的高麗菜、大白菜、紅、白蘿蔔，春天的洋蔥、玉米，夏天的冬瓜、地瓜葉、空心菜，秋天的苦瓜、蓮藕等，都是當季當令食物的代表。

此外，陳堅真對吃肉也有一套因氣溫而定的學問，她建議天氣太熱時別吃肉類，但攝氏二十五度以下可吃豬肉，氣溫低於攝氏二十度時可吃牛肉，攝氏十度以下則可享用羊肉。由於不同肉類同時滯留在腸胃內容易產生毒素，她又建議吃肉別劈腿，吃了豬排就不要再喝牛肉湯，吃了牛排就別吃炸排骨，以免腸胃無法負荷。

綜觀陳堅真所謂的「自然律例」，其實沒什麼複雜難懂的理論，基本上就是儘量早睡早起，吃地瓜餐，把生活作息調整到與大自然相合的頻率，再透過飲食的調整，例如同一餐不吃兩種肉、喝回春薑酒等方法，達到「養細胞」的目的。

地瓜排毒　內藏學問
盛行已久的地瓜餐，其實是以地瓜為主角，米飯、蔬菜、水果為配角，四者缺一不可，否則無法攝取到完整氨基酸，並真正達到排毒作用。
1. 地瓜與米飯比例為2︰1，約是兩口地瓜一口飯，且不宜以稀飯代替。
2.搭配兩樣蔬菜、一樣水果，體熱的人吃生菜，體寒的人可將蔬菜燙過再吃。
3.地瓜連皮吃，冬天可吃烤地瓜，夏天吃蒸地瓜，最好與米飯分開炊熟。
4.重症者需在上午6點前吃完地瓜餐，7點前排便，一般人過午也不宜再吃地瓜。
5.有糖尿病或痛風的人，嚴禁午後吃地瓜，糖尿病患者的每天地瓜量不應超過100g，吃完後1小時不能睡覺，或改用馬鈴薯或山藥代替地瓜。

麻油薑酒　調經回春

經前七天，每天連續喝兩次麻油薑酒，有回復青春的功效。

根據陳堅真研究，所有女性都能喝薑酒調經回春，改善痛經與各種婦科問題，有更年期症候群或已過更年期的婦女和男性，只要在1個月中隨意挑7天飲用，也可享有回春功效。
做法：將麻油低溫爆香老薑3～5片後，加入200cc清水、100cc米酒，沸騰即可。
吃法：女生經前7天，每天上午10點到12點、下午3點到5點，各飲用一次，直到月經來潮為止。冬天可加入適合當時氣溫的肉類，夏天可加枸杞、紅棗。體寒的人用黑芝麻油、體熱的人用白芝麻油。

自然律例　親身體驗
陳堅真開設的「自然律例十階課程」，在港台兩地已有數千名學員，內容從養生、玄學、到男學女學無所不包，1小時收費300元，學員各有體驗談。

張小姐
上課後治癒困擾她近20年的憂鬱症，還生了個健康寶寶。

胡小姐
曾遭火災嗆傷，吃地瓜後排出五色痰，且自己的情緒變穩定，與先生長年吵架的情形有改善。

王家三姊妹
大姊（左）吃地瓜後婦科問題改善，全家關係都變好。
二姐（右）調整全家飲食，改善與過動兒子的親子關係，自己不必再吃頭痛藥。
小妹（中）吃地瓜後，愛哭女兒的情緒變穩定，自己誠實面對家庭問題，身體狀況也獲得調整。

應合自然　調和陰陽
陳堅真說，現代人追求養生，但往往只求速效，忽略了與大自然的相應相合，其實養生很簡單，第一步是認識食物，接下來便能認識個人體質，瞭解自己的心理狀態，進而改善人際關係，改變自己的情緒，回過頭來又能影響健康。

上過陳堅真養生課程的學員中，有許多原本是為了身體健康而來，最後不但健康獲得改善，就連情緒問題、家庭關係也得到解答。有趣的是，陳堅真強調「孤陰不生，孤陽不長」，指的是自然萬物都需藉由陰陽調和，讓氣血運行得到平衡，所以很擔憂目前都會人晚婚或不婚的風氣，她的課程中，有一部分針對這方面作指導，甚至對夫妻行房時間，都有根據中醫學理的一番理論，學員也有人因此懷孕。

陳堅真指出，古人說上知天文，下知地理，但老是忘了還有一個「中知人事」，在她的經驗中，沒有一種病症不能改善，要訣就是徹底地改變飲食、作息還有思維而已。陳堅真把自己的生命經歷分享出來，教大家以最簡單的方式改變生活，得到最大的收穫，或許正是地瓜餐能盛行至今的原因。

陳堅真將自己的生命經歷與養生哲學開班與人分享，港台學員已達數千人。

陳堅真認為婚姻是人生必經試煉，她與丈夫攜手走過艱困，很擔憂目前的不婚風氣。

帶氧運動　鬆筋活血
許多上了年紀或有疾患的人，不宜進行激烈運動，陳堅真在剛出版的《自然律例》一書中，就設計了一套帶氧運動，動作非常簡單，但卻有把氧氣帶到全身，促進末稍血液循環的效果，進行次數依個人體能而定，不需勉強。

1 鬆緊自如
動作：雙腿自然前伸，緊握手指，緊併腳趾，用力撐開手指與腳趾。

2扭轉乾坤
動作：採盤坐或自然坐姿，輪流轉動踝關節或腕關節。

3蝴蝶擺翼
動作：身體自然盤坐，兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，用大腿內側肌肉與髖骨力量帶動雙腿上下振動，建議進行60次左右。

4祥龍展背
動作：兩腳掌對放，雙手握住趾尖，頭往前傾到碰到腳尖，停數秒後利用脊椎力量帶動身體往上。

5左右逢源
動作：兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，身體緩緩倒向右邊，直到頭部碰地，左邊重複相同動作。

改變生活　4月見效
陳堅真以自身體驗融合中西醫學理設計的「自然律例」，並沒有推薦什麼仙丹妙藥，而是教導觀念，靠著嚴格遵守合乎大自然的作息與飲食原則，達到養生目的，因為身體細胞自然代謝的週期最長為4個月，只要生活回歸自然，120天後就能明顯見效。

1.吃肉不劈腿，每餐只吃一種海鮮或肉類。
2.日出後才運動，否則易引發疾病並吸入過多二氧化碳。
3. 放鬆心情吃當季當令的蔬果。
4.儘量早睡，至遲不超過11點上床，早上6點起床。
5.適量攝取澱粉質，保護細胞功能。
6.少吃經過長時間烹煮的劣質蛋白質，如豆腐、滷肉等。
7.練氣前先補充足夠的營養素為身體打底。
8.適度釋放情緒，以免鬱極傷肝。
9.多吃鮮食，少吃醃漬食品。
10. 少吃過熱食物與隔夜菜，飯前先喝湯吃水果。

Curry

Thu, 07 Sep 2006 17:16:55 GMT

多吃咖哩--- 預防癡呆

研究顯示，咖哩中的調味料-「薑黃」可以降低罹患老人癡呆症的機率，而這也解釋了為什麼印度的老人很少罹患老人癡呆症。

加州大學的研究人員解釋道：老人癡呆症又稱阿滋海默症，這種疾病的起因是由於澱粉蛋白質阻塞堆積於腦部，而研究顯示，薑黃可以降低這種阻塞的情形。先前的研究就已經指出，居住在印度的老人在全世界罹患老人癡呆症的病患中僅占百分之一， 而且這些患病者的年紀都在六十五歲以上。這樣的結果在當時原因尚且不明，不過現在獲得了合理的解釋。

研究人員表示，咖哩中的薑黃長久以來就是飲食及藥用的植物，同時它也是很棒的抗氧化劑及消炎藥。在實驗中，研究人員餵食中年的老鼠食用薑黃，然後再注射澱粉質到老鼠腦內，結果發現薑黃可以降低細胞間神經元相接處，β澱粉質及蛋白質的堆積。因為細胞間神經元的相接處正是掌管記憶力的重要地方，因此這個地方只要沒有遭受澱粉的堆積就可以降低老人癡呆症的罹患率。專家表示，目前研究結果還需經過進一步的人體測試。因為薑黃具有消炎及抗氧化的功能，未來將可以運用在許多疾病的治療上。

除此之外，印度料理中常用的植物如迷迭香及生薑，裡頭所含迷迭香酸、香草醛及薑酮，可能也與薑黃一般有同樣的功效，所以想要頭腦健康，偶爾不妨來頓印度料理。

APPLES

Tue, 30 May 2006 17:24:46 GMT

蘋果「智慧果」
>>
>> 有一陣子睡得不好，三更半夜就轉醒過來，久久不能再度入睡。
>>
>> 翌日，精神變得恍惚，痛苦得很。
>>
>>
>>
>> 一位外國朋友教我這個方法，就是吃一個蘋果。
>>
>> 於是遇上這種情況，就吃一個蘋果，果然很快又再入睡。
>>
>>
>>
>> 近年流行排毒，以清潔體內一切妨礙健康的水分和毒素。
>>
>> 在眾多水果材料中，蘋果亦佔上一席位，
>>
>> 蘋果含有的蘋果酸和酒石酸，有助消化身體內高油脂食物的功能，
>>
>> 可以驅動腎臟排除體內多餘水分和毒素；
>>
>> 此外蘋果還含有豐富的果膠，這是一種可溶性的纖維質，
>>
>> 可以跟鉛、汞等重金屬結合一起，並和壞膽固醇一起排出體外
>>
>> 以達致淨化的效果。
>>
>> 所以「每日一蘋果，醫生遠離我」是有它的道理的。
>>
>>
>> 體內百毒清除，皮膚自然透光澤，斑印漸退。
>>
>> 如果不幸患上慢性胃炎，蘋果是不容懷疑的良藥。
>>
>> 只要每日中飯及晚飯後吃一個去皮蘋果，好快胃炎就痊癒了。
>>
>>
>>
>> 據說，蘋果酸能夠抑制癌細胞的擴散呢！
>>
>> 都市人應酬，生活毫無秩序又缺乏運動，為了防止未老先衰，
>>
>> 每日至少一個蘋果，看來是明智的選擇。
>>
>> 何況蘋果在古代中國早有「智慧果」之稱呢！
>>
>>
>> 蘋果含有豐富的維他命B1 、 B2
>>、C及胡蘿蔔素、煙酸（亦稱維他命B5）；
>>
>> 此外還含有糖類、脂肪、蛋白質、果膠、鈣、鉀、鐵、鋅、纖維素、
>>
>> 蘋果酸、鞣酸等。而蘋果皮含有的車菊素有止嘔功效。
>>
>> 可惜現在許多蘋果外皮有石蠟和農藥殘留，不宜吃食。
>>
>>
>> 一位 I養專家告訴我，蘋果外號「記憶果」。
>>
>> 為甚麼呢？因為蘋果富含鋅元素，鋅就是構成與記憶有密切關係的
>>
>>
>>核酸和蛋白質不可或缺的元素。一旦缺鋅，大腦皮層邊沿海馬區即發育不，
>>
>> 影響記憶力。是以多吃蘋果有提高智能的功效。
>>
>>
>> 香薰治療
>>
>> 是近年流行的紓解抑鬱和壓抑感的良方之一。
>> 而眾多香薰中，經研究結果，蘋果香薰對人的心理影響最大，
>>
>> 它具有消除心理抑鬱感的作用，許多病人一旦吸入蘋果香氣，
>>
>> 精神馬上變得愉快平和。所以，如果你晚上睡不寧或者有失眠情況的話，
>>
>> 不妨灑點蘋果香薰，擔保你好快進入夢鄉！

The Way

Tue, 30 May 2006 04:05:58 GMT

長壽秘訣找到最新答案有少睡樂觀性愛大笑等

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2006年05月30日 07:36

英國有句諺語：“人之所以會死，是因為他不知道如何活得更長”。日前，美國《福布斯》雜誌歸納了近兩年來醫學界的有關研究成果，總結出15個長壽秘訣。

    1、別睡得過久。睡覺時間過長會減少預期壽命。研究發現，那些每晚睡眠8小時以上的人比普通人的死亡率高許多。研究表明，睡6—7個小時的人最長壽。

    2、保持樂觀的心態。美國著名的梅奧診所發現，心態樂觀的人英年早逝的幾率比悲觀的人低50%。還有研究發現，樂觀的人血壓普遍比悲觀主義者低。

    3、享受性愛。專家認為，性有助於人們減輕壓力並得到更好的休息，還可以降低血壓，使人們免受中風和心臟病的威脅。此外，還有研究發現，經常射精可以降低男性患前列腺癌的風險。

    4、養寵物。研究人員發現，養寵物的人更少看醫生，而養寵物的心臟病患者其生存率比沒養寵物的患者高出12%。這是因為，寵物可以幫主人減少孤獨感和抑鬱情緒，並提高主人的運動量。

    5、心平氣和。動不動就發火的人患心臟病的幾率比不容易動怒的人高3倍。

    6、冥想。冥想是緩解壓力、保持身心健康的理想方式。有研究顯示，15分鐘冥想對心靈的安撫效果比1個小時的深度睡眠還要強。

    7、多吃含抗氧化劑的食品。抗氧化劑能清除人體內過多的自由基，具有預防動脈硬化、老年癡呆症和癌症的作用。富含抗氧化劑的食物有杏、桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯、橙子、葡萄、香瓜、番茄等。

    長壽秘訣還包括經常大笑、科學地處理壓力、減肥、戒煙、飲食平衡和運動等。

世衛評選的最健康與最垃圾食品

Sun, 21 May 2006 00:46:19 GMT

世界衛生組織 ( WHO ) 公布了一份經過約 3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜

世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

最佳蔬菜﹕
由於地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳水果﹕
最佳水果的排名依次是﹕木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。
最佳肉食﹕
鵝、鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為 "蛋白質的最佳來源"。
最佳食油﹕
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1比 0.5至1 的比例調配食用更好。
最佳湯食﹕
雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物﹕
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物，以及糙米飯、豬肝等。
全球十大垃圾食物
一、油炸類食品
1 、導致心血管疾病元凶 (油炸淀粉)
2 、含致癌物質
3 、破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃制類食品
1 、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2 、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3 、易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
1、含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣
2 、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1 、含大量" 三苯四丙" （三大致癌物質之首）
2 、1只烤雞腿＝ 60支煙毒性
3 、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

Beware what you eat

Thu, 18 May 2006 14:27:14 GMT

近幾年來，黑心食物等負面新聞層出不窮，從古早的鎘米事件、蔬果中殘留的農藥量、中草藥中毒反應、喝錯水的健康危機，一直到最近常見的利用雙氧水讓食物外觀保鮮，甚至是嚴重的致命假酒……等等，都讓大家吃得膽戰心驚！

◎生魚片中的危機

日前高雄市衛生局抽驗市售生魚片食品，檢驗其一氧化碳含量，抽驗對象涵蓋了各生鮮超市、餐廳、大賣場等，檢驗出達31.6％的生魚片不合標準；醫師表示，一氧化碳雖對人體無害，但加工生魚片利用一氧化碳來「保色」，但是卻「不保鮮」，外表鮮艷，裡頭卻可能因為不新鮮，含有大量的細菌，當您吃下肚時，可能會引發食物中毒。

【解讀】生鮮魚肉添加一氧化碳，會使魚的外觀看起來色澤鮮艷、紅潤，容易使消費者誤判新鮮度，因此，當您在選購魚肉時應謹慎小心，別被光鮮的外表給矇騙了。

至於一氧化碳是否有害？根據台北榮總臨床毒物科主治醫師葛謹說明，吸入過多的一氧化碳，會使人昏迷、中毒，甚至是死亡，但食入一氧化碳是否有傷害就沒有定論了，但一氧化碳並不是政府衛生單位核准的食品添加物，因此已嚴重違反食品衛生管理法第31條規定，除沒收外，尚可處新台幣4萬元以上，20萬元以下罰鍰。

◎鮮美蔬果農藥殘留

因台灣本土的生態早已受到破壞，因此環境中並沒有天敵可與病蟲害相抗衡，所以目前台灣農民生產的農作物不得不使用農藥；而根據報告指出，台灣蔬果年產量約為500餘萬噸，全國每日蔬果消費量達1萬噸左右，以不合格率1%來估計，則每天約有150頓含超量農藥的蔬果，進入國人的腹中。

【解讀】葛謹表示，如果依法管理，其實蔬果中的農藥含量應不會致人於死，因為農業委員會之「農藥使用管理辦法」，第二條第一項第五款：「農作物應按農藥標示記載之使用方法及使用範圍施藥；施藥後，在規定間隔日數內不得採收」。所以蔬果在採收之前的一段期間內，不能噴灑農藥；因此如果依法管理，當你在市場上購買蔬果並沖洗食用，其實吃下肚的農藥量並不多，因此不必過度擔心。

其實農藥就和所有的化學藥劑一樣，有毒或是無毒不是重點，主要是量多量少的問題，因此對於蔬果上殘餘的農藥，雖然不能忽視掉以輕心，但還好我們的農政單位對於農藥管理上有做好把關動作，因此只要農藥不過量殘留，對人體是不會造成太大的影響；因為大部分的農藥噴灑之後，可能在期限內已被農作物本身及在大自然環境中分解並消失，而在煮食之前經過處理的過程，則殘留在蔬果上的農藥會逐漸減少甚至消失，而消費大眾只要對農產品有正確觀念及清洗、去皮及烹調等食前處理得宜，就可以高枕無憂，安心食用了。

◎去水醋酸黑心麵

日前高雄縣衛生局大規模抽查麵食業者，發現不合格率居然高達6成9；高雄縣衛生局表示，查獲添加的防腐劑很多，有己二稀酸、苯甲酸、去水醋酸、過氧化氫之類，其中的「去水醋酸」是一種毒性很強的防腐劑，吃了會影響肝腎功能，這樣的黑心麵條，您敢吃下肚嗎？

【解讀】與其他的防腐劑比起來，去水醋酸的酸味或異味比較少，且保水的效果不錯，抑制黴菌與腐敗菌的效果也較佳，會使產品吃起來更為蓬鬆，因此很受食品加工業者的青睞。

根據衛生署「食品添加物使用範圍及用量標準」的規定，去水醋酸僅可添加於乾酪、乾乳酪、奶油與人工奶油中；如果人體攝入太多的去水醋酸，有5~20%的量會殘留在體內，同時也會使尿素量增加，侵害腎臟，若長期累積至過量程度，很可能引發腎臟病變，後果相當嚴重。

◎中草藥的不良反應

台灣服用中藥的人口愈來愈多，但大部分的人對中藥總是一知半解，因此特別提醒大家在服用中藥時，必須得到專業醫師處方合理的劑量及療程，才不會病沒治好反而中毒。

【解讀】中草藥最常見的就是重金屬鉛及汞的中毒，若是長期服用，可能會產生蓄積性中毒的風險，因此不得不慎重些。

若是急性汞中毒，會出現口腔發炎及紅腫、急性支氣管炎、肺炎、腸炎、發燒、意識不清、呼吸困難等症狀；若是慢性中毒，主要影響中樞神經，身體會發抖、牙齦炎及紅腫，並且會有包括失眠、害羞、記憶衰退、情緒不穩、神經質及食慾不振等狀況發生，其他還有視力障礙、類似巴金森氏症狀及周邊神經病變。

◎雙氧水吻仔魚＆蛤蜊

家有進入副食品期小寶寶的家庭，總是會準備營養價值豐富的吻仔魚粥，但市面上所販售的吻仔魚，都是合格的嗎？根據魚販指稱，有些商人為了要讓吻仔魚看起來顏色白賣相好，因此把魚泡在雙氧水裡，而不知情的民眾，就這樣將雙氧水吻仔魚吃進肚子裡；另外據報導，雲嘉南以及高屏地區生產蛤蜊的養殖戶，把蛤蜊送到市場前，竟然用鹽酸和雙氧水清洗，只要2秒鐘，原本黑色的蛤蜊立刻漂白，變成黃金蛤蜊，更驚人的是，黑心蛤蜊流入市面已經超過30年。

【解讀】過氧化氫（H2O2俗稱雙氧水），無色無味，一般低濃度的過氧化氫，主要用於殺菌及其他的醫療用途，例如清除耳垢、口腔及陰道洗滌、灌腸、傷口消毒、頭髮漂白等；而較高濃度者，則用於紡織品、皮革、紙張、木材製造工業，作為漂白及去味劑。若是過度食用過氧化氫，可能會引發頭痛、嘔吐等症狀，而長期食用甚至還有致癌的危險，對於人體的健康而言，實在是個潛在的危機。

雙氧水聞起來會有濃濃的刺鼻味，因此在選購吻仔魚和蛤蜊時，除了可以用鼻子辨別之外，看起來顏色太過白皙或太亮的，都可能有問題。

黑心食品終結者

為了保障大家的飲食安全，台北市衛生局從去年7月份就開始免費提供5種簡易DIY試劑「鑽食試劑」供民眾索取自行篩檢外，亦針對台灣及大陸約有50餘種黑心商品，提供33類381種檢驗項目。民眾如有任何檢驗問題與需求，可與台北市衛生局檢驗室聯絡，聯絡電話為（02）2828-0102分機2453，2224，2109；傳真為（02）2825-0869；電子信箱為e-mail:lab@health.gov.tw。

創造無毒空間 - Part2 居家簡易小秘方

21世紀雖是科技走在尖端的時代，但臭氧層破了洞、電磁波無所不在、二手煙到處都有、黑心食物一大堆，甚至是各種毒素和致癌物質充斥在我們生活週遭...，想要遠離毒物、創造優質生活，就從自己做起。

◎濾水器DIY 讓你天天喝好水

台灣因為河川、溪流受污染日益嚴重，加上上游水源區嚴重遭破壞，使得台灣的飲用水安全亮起了紅燈，水廠因為要淨化飲用水而加重氯氣含量，使得自來水中的氯氣量，超出其他國家許多。

而市售濾水器種類相當多，功能複雜且價格昂貴，因此主婦聯盟環境保護基金會的環保媽媽們提供了一種自己就能動手作的「簡易濾水器」，不僅效果好，並且經濟實惠，值得大家試一試喔！

Step1：利用塑膠飲料容器，像是保特瓶、牛奶瓶、果汁瓶，用剪刀將底部截掉，兩側各鑽一個孔，穿一條繩子（約30公分長）並在兩側各打一個結。

Step2：把25公分×60公分大小的紗布2張對摺，縫成袋狀。

Step3：把粒狀椰殼活性碳約250公克（化學原料行可以買到），裝入紗布袋中，袋口紮緊。

Step4：在水龍頭下充分揉洗，直到洗出的水，顏色由黑色變成透明無色為止，再將它塞入容器內。

Step5：蓋子上放2、3層紗布，再把打洞的蓋子扭緊。

Step6：把瓶底朝上的簡易濾水器，直接掛在水龍頭上，注入自來水，瓶口流出的即為乾淨的飲用水了。

貼心叮嚀：環保媽媽們建議每隔半個月，紗布袋中的活性碳要用鍋子在水中煮個5分鐘，以防雜菌繁殖，同時可以恢復活性碳的吸附能力，如此活性碳可重覆使用達2年之久，成本低，既經濟又實惠。

簡易濾水器可濾掉水中的霉味及殘留的餘氯，將濾過的水拿來泡茶、煮咖啡，味道甘美，而且沒有苦澀味，好喝又健康。

◎有機植物自己栽安心無毒最健康

將家庭廚餘以掩埋方式經過發酵變成有機堆肥，不但可以減少垃圾量，且廢物可以充分利用，也完成了有機物質的再循環，更圓了都市農夫的夢想。

Step1：利用保麗龍盒，底部打洞，以利排水。

Step2：盒子底層先後舖上細砂網、舊棉布（衫）、約1吋厚泥土以及瀝乾之廚餘（約1周的分量），再舖上3吋厚的土壤。

Step3：撒播種子，再覆上一層薄土並澆淋充分的水。

Step4：每天早、晚各澆水1次，冬天或陰天澆1次即可。

Step5：待收成後，土可重複再埋廚餘，做成堆肥。

貼心叮嚀：種菜之種子，最好以應時、易栽培者為宜，並了解其嗜陽程度及耐旱與否，給予適當的生長條件，則收穫必然豐碩。

◎清潔小幫手擦擦洗洗沒煩惱

賢慧的家庭主婦們在做家事時，最煩惱的事也許就是清理廚房的油污吧！往往在用了大量的清潔劑後，又達不到預期的效果，實在很令媽媽困擾。

1.陶瓷瓷磚：

以濕布沾白醋擦拭，即有清潔效果；清潔地板則是一杯白醋加入半桶水，特別適用於油膩膩的烤爐和瓦斯爐背後、淋浴間和地板的瓷磚。

2.抽油煙機：

熱水溶解肥皂絲後，以鋼絲刷沾滿溶液，再沾一些麵粉來擦洗抽油煙機，效果比一般合成清潔劑還要好。

3.冰箱：

＊濕布沾發酵粉擦拭，最後用白醋擦亮。

＊小蘇打放置冰箱，可去除臭味。

4.微波爐：

＊用紙張覆蓋內部，不一定要用保鮮膜。

＊以抹布沾醋擦拭，使其清潔。

＊將檸檬水微波3～4分鐘，可消除微波爐異味，也可用來擦拭。

5.馬桶及水管：

熱水以及一大匙小蘇打，或半杯的白醋及數杯冷水，依次倒入，再以一些通水管的器械伸入攪動，應可達到暢通的目的。

6.玻璃器皿

＊水中加入檸檬皮、白醋或氨水，可讓玻璃器皿乾淨、發亮。當清洗較高品質的玻璃杯時，可在水槽底部墊上一條毛巾，以避免器皿邊緣破損、缺口。

＊髒瓶子和花瓶先浸泡肥皂水，再加入小片鋼絲搖動或用加入沙和鹽的醋汁清洗。

＊在瓶子中加入熱水和一茶匙小蘇打浸泡數小時，可除去瓶內的氣味，適用於清潔熱水瓶及咖啡壺。

7.燒焦的小鍋：

先用醋和一層食鹽覆蓋，放置一夜；隔日將鍋子煮開後再慢煮10分鐘，冷卻後再加以清洗。

8.洗碗：洗米、煮麵水是天然洗碗劑。

9.地板：6湯匙小蘇打加半桶水，可擦地。

10.地毯：

將小蘇打粉灑在地毯上數小時或過夜，再以吸塵器吸乾淨，可去霉味。

11.衣物：皂絲加水融化，可代替洗衣粉。

12.抹布清潔法：

＊可用洗米水搓洗（也可清潔砧板）。

＊抹布可用小鍋煮沸，既清潔又消毒。

13.頭髮：

＊蛋打散，搓洗頭髮後用冷水洗淨，否則蛋白會凝結在頭髮上。

＊苦茶粉加水煮散，洗頭可保髮質亮麗。

14.不銹鋼茶壺：

＊用醋浸泡茶壺並加熱。

＊用檸檬渣加水並加熱，可去茶垢。

（感謝主婦聯盟環境保護基金會資料提供及豐禾有限公司協助拍攝）

【常春月刊第278期】

Name of dishes

Thu, 18 May 2006 14:25:26 GMT

( 一) 某次去飯館吃飯，菜譜上有道菜叫 " 青龍過海"
覺得新鮮，于是點了一道
結果盤子端上來一看
一碗清湯，上面浮著一尾...青蔥

● 我在公司樓下的飯店
點過一道菜 : " 母子相會 "
上來一看，居然是....黃豆炒黃豆芽。

(二 ) 我點過一個 "走在鄉間的小路上 "
是紅燒豬腳，然后邊上鑲點香菜

(三) 有一次和同學去巴山吃飯
然后發現有一個涼菜叫做 " 一國兩制
然后就隨口問服務員
這是啥 ...
結果服務員說 : "就是煮花生米和炸花生米"

(四) 我吃過一道菜叫做 " 火山下大雪"
就是涼拌西紅柿(台灣叫做蕃茄)上面灑上白糖

(五) 還吃過一道菜 ,叫 " 青龍臥雪"
就是一盤白糖上面放根...小黃瓜.

(六) 某日在宴賓樓吃飯
點了道 " 悄悄話"
端上來一看
原來是...豬舌頭和豬耳朵

(七) 我點過一道菜叫 " 絕代雙驕
就是──────────青辣椒...清炒...紅辣椒

(八) 有一個叫 " 心痛的感覺
其實就是一杯...白開水（50元）

～～～～心真的好痛

主題: 睡眠不足的影響--會變笨喔!

Thu, 11 May 2006 20:23:09 GMT

給大家

因為我有切身之痛

沒睡好或沒睡夠

整天處在半晃神狀態

什麼事都想不起來

得花時間想才知道剛剛做了什麼

接著是要做什麼

所以請好好保重身體喔!

沒有足夠睡眠原來是很可怕的!

睡眠專家發出警訊，長期睡眠不足可能使人變「 笨」。

研究人員指出，每晚比正常睡眠時間少睡一小時可能令一個人的智商暫時性降低一個商數，一周累計下來可令智商降至一百，瀕臨弱智。

睡眠時間因人而異，但一般而言，每個人平均一天須 八小時睡眠。

最新的研究顯示，當人睡眠不足他們會累積所謂的 「睡眠債」，就算每天只少睡一個小時，連續八天下來，你仍會感到有如整晚熬夜一樣睏倦。

史丹福大學睡眠研究專家積欠龐大睡眠債會削弱人的智力和運動功能，讓人變得反應遲鈍，數學計算容易出錯，健忘，簡而言之，就是會令你變「笨」。

狄曼說，與睡眠爭時可能讓你付出相當代價，他舉例一名女性患者因為實在太睏，竟迷迷糊糊地把髒盤誤丟進乾衣機，直到聽到碗盤碎裂的聲響時才猛然醒覺。

另外一名患者大排長龍才買到球賽的入場卷，但球賽開始沒多久，他就累在座位上睡著，直到球賽結束才醒過來。

有午睡習慣的人比較不會老，歐美人士有所謂的下午茶時間以為refreshment﹝恢復精神﹞多數老外一到下午就猛喝咖啡。

推究其因乃沒有午睡習慣而不得不靠咖啡提神，情況有如台灣運將長途行駛吃檳榔一樣。

中午睡一小時等於晚上睡三小時，如果平均一天需八小時睡眠。

午睡一小時則夜間只需睡五個小時足矣 。

西方人不知午睡的妙用，常笑我們是東亞病夫，無論男女都比同年紀的中國人明顯的蒼老許多，關鍵全在午睡有無。

西方人因為老得快，所以化妝品特別發達，舉凡仕女牌化妝品都來自歐美，儘管面部修飾如何高超，像影集朝代中的瓊考琳絲雖已年高六十，化妝後宛若婦，卻無法遮掩特有的火雞頸，一下子就讓人看穿年紀，皮膚出現皺紋及鬢髮變白都是老化的表徵。

據信和人體內疲勞物質有關，睡眠的作用即是除去此疲勞物質 ，大凡從事重勞動者比同齡的白領階級無不顯得特別蒼老可作為佐證， 疲勞物質會造成血液循環障礙，所以只要血液循環順暢就可對付衰老，老人生病臥床過久，探視者會發現病人一頭烏髮頓時變白，就是因為缺乏運動使血液循環衰退所致， 女人一生中睡眠平均比男人多一小時，此多出之一小時即專屬美容之用 。

給所有熬夜朋友ㄉ建議

所以，親愛ㄉ朋友們別再熬夜了趁年輕要好好保養自已的身體丫！

聽著ㄛ~每天一定要睡足八個小時ㄡ~儘量抽時間睡午覺一個小時

晚上只要睡五個小時便可啦!!這樣不但可以讓自已健康也善用時間何樂而不為ㄋ

願你們大家都身體健康ㄛ~~ ^ 八^

醫生建議：晚上10： 00前最好上床休息，中午盡可能睡半小時到一小時的午覺
(午睡1小時抵過晚上睡3小時)，年輕人一天至少要睡足八小時！
那些經常半夜不睡覺的人！！
收到沒！收到沒！！